تشير دراسة جديدة إلى أن تناول الجوز قد يساعد الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية على خفض ضغط الدم لديهم ، أي إذا تناولوها كجزء من نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة. هل تناول الجوز يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية؟ يشرح العلماء في جامعة ولاية بنسلفانيا في ستيت كوليدج أن دراستهم هي واحدة من أوائل الدراسات التي بحثت في كيفية تأثير خواص الجوز على صحة القلب. تظهر نتائج البحث ، الذي موله جزء لجنة الجوز بكاليفورنيا ، في مجلة رابطة القلب الأمريكية. يحتوي الجوز على أوميغا 3 نباتية تسمى حمض ألفا لينولينيك (ALA) ، والتي يعتقد العلماء أن لها تأثيرات مفيدة على ضغط الدم. أراد الباحثون معرفة ما إذا كان محتوى ALA من الجوز يساهم في تحسين صحة القلب أو ما إذا كانت بعض مكونات الجوز الأخرى ، مثل البوليفينول ، قد تساعد في التحكم في ضغط الدم بين الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

أكبر قاتل للبالغين في الولايات المتحدة

تسبب أمراض القلب والأوعية الدموية أكبر عدد من الوفيات بين البالغين في الولايات المتحدة. أفادت دراسة أجرتها جمعية القلب الأمريكية (AHA) في عام 2019 أن 840،000 شخص في الولايات المتحدة توفوا بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية في عام 2016 وحده. ووجدت تلك الدراسة أيضًا أن ما يقرب من نصف جميع البالغين في الولايات المتحدة يعانون من بعض أشكال أمراض القلب والأوعية الدموية. تشير AHA إلى أن الزيادة في عدد الأشخاص الذين يقول الأطباء إن ارتفاع ضغط الدم قد أدى إلى ارتفاع مستويات أمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، فإن AHA يعترف بأن جزءًا من هذا الارتفاع في عدد الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم هو نتيجة للتغيير 2017 في المبادئ التوجيهية لضغط الدم AHA / الكلية الأمريكية لأمراض القلب. حددت النسخة المعدلة ارتفاع ضغط الدم على أنه قراءة 130/80 ملليمتر من الزئبق (ملم زئبق) ، بدلاً من 140/90 ملم زئبق سابق.

الحميات التجريبية

جند العلماء 45 مشاركًا ، تتراوح أعمارهم بين 30 و 65 عامًا ، كانوا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة في دراستهم. اتبع جميع المشاركين حمية “جريان” لمدة أسبوعين قبل بدء الدراسة. يحاكي النظام الغذائي المعتاد نظامًا غذائيًا متوسطًا في الولايات المتحدة بتضمين نسبة 12٪ من السعرات الحرارية من الدهون المشبعة. وكان هذا لضمان أن جميع المشاركين بدأوا الدراسة من موقف مماثل. ثم قام العلماء بشكل عشوائي بتعيين المشاركين في ثلاث مجموعات مختلفة من النظام الغذائي ، وكلها كانت منخفضة في الدهون المشبعة ؛ لقد اتبعوا هذه الوجبات لمدة 6 أسابيع قبل الانتقال إلى التالي. اتبع جميع المشاركين جميع الوجبات الغذائية في مرحلة ما. كانت الوجبات الغذائية:

  • اتباع نظام غذائي يتضمن الجوز كله
  • نظام غذائي لا يحتوي على الجوز ولكنه يتضمن نفس الكمية من ALA والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة
  • نظام غذائي لا يحتوي على الجوز والذي استبدل جزئياً نفس كمية ALA الموجودة في الجوز بحمض دهني آخر يسمى حمض الأوليك

تأثير الجوز في خفض ضغط الدم

قام الفريق بتقييم جميع المشاركين لمعرفة عوامل الخطر القلبية الوعائية في نهاية كل فترة النظام الغذائي. من هذه البيانات ، وجد الباحثون أن صحة القلب للمشاركين من المجموعات الثلاث قد تحسنت إلى حد ما. يقولون أن هذه النتيجة تشير إلى أن استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة ، سواء كان ذلك من الجوز أو الزيوت النباتية ، يجب أن يؤدي إلى فوائد القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، وجد الباحثون أيضًا أن المشاركين الذين تناولوا حمية الجوز بأكملها لديهم ضغط دم مركزي أقل من أولئك الذين تناولوا الوجبات الغذائية الأخرى. ضغط الدم المركزي هو الضغط الذي يتحرك باتجاه القلب ، ويرى العلماء أنه مؤشر موثوق لمخاطر القلب والأوعية الدموية للشخص. يوضح البروفيسور بيني كريس إثرتون ، كبير مؤلفي الدراسة في جامعة ولاية بنسلفانيا: “عندما يتناول المشاركون الجوز الكامل ، فقد رأوا فوائد أكبر مما كانوا عليه عندما تناولوا نظامًا غذائيًا مشابهًا للأحماض الدهنية المماثلة للجوز دون تناول الجوز نفسه”.

لذلك يبدو أن هناك شيئًا إضافيًا في الجوز مفيدًا – ربما مركباته النشطة بيولوجيًا ، وربما الألياف ، وربما شيء آخر – لا تتناوله الأحماض الدهنية وحدها.– بيني كريس –

الجوز والحليب الخالي من الدسم يتفوق على اللحوم ومنتجات الألبان

يعتقد الباحثون أن خفض ضغط الدم المركزي مع نظام الجوز قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل عام بين المشاركين في هذا النظام الغذائي. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الدراسة شملت فقط 45 مشاركا. لذلك ، ستكون هناك حاجة لدراسات أكبر لتوثيق الاستنتاجات. الرسالة التي يتم أخذها إلى المنزل هي أنه بالنسبة للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، يقترح البروفيسور كريس إثرتون “بدلاً من الوصول إلى اللحوم الحمراء الدهنية أو منتجات الألبان كاملة الدسم لتناول وجبة خفيفة ، فكر في تناول بعض الحليب الخالي من الدسم والجوز.”

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

‫شاهد أيضًا‬

Transfertel, Aloman Group Reach Agreement on Insurance Contract for Oil & Gas Exploration Project

  Transfertel and Aloman Group have reached an agreement on an insurance contract in …