طريقة عمل أم علي بدون قشطة يبحث عنها الكثيرين، فقد تكوني ترغبين في عمل أم علي اللذيذة وتتوفر مكوناتها بالكامل عدا القشطة، تعتبر حلوى أم علي من الحلويات المصرية الأصيلة، وتتكون بشكل رئيسي من الرقاق واللبن الحليب والسمن والسكر، إلا أن هناك بعض الإضافات التي تنافست المحلات على وضعها لتحسين الطعم وجعله غنياً، وتعد القشطة من تلك الإضافات إلا أنه يمكن تحضير أم علي بدونها، لذلك سأخبرك في هذا المقال عن أسهل طريقة لعمل أم علي بدون استخدام القشطة، وبمكونات بسيطة للغاية ستبهر ضيوفك وأسرتك.
مقادير أم علي الأصلية
- لتر من الحليب كامل الدسم.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كيلو جرام من الرقاق المفتت.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- للتزيين: مكسرات مجروشة أو سوداني أو زبيب وجوز هند حسب الرغبة.
طريقة عمل أم علي بدون قشطة في الفرن
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- في طاجن من الفخار أو في صينية الخبز، ضعي ملعقة السمن حتى تذوب.
- اضيفي الرقاق وقلبيه في السمن لمدة دقيقة بشكل مستمر حتى يتحول لون الرقاق إلى اللون الذهبي.
- في وعاء آخر اخلطي اللبن الحليب مع السكر والفانيليا.
- اتركي خليط الحليب والسكر على النار حتى الغليان، ثم قومي بإضافته على رقائق الرقاق المحمر في السمن.
- ادخلي الصينية أو الطاجن في الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 على الرف الأوسط، ثم اتركيها بالفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة، ثم تحت الشواية لمدة دقيقة واحدة.
- بعد ان تخرجي أم علي من الفرن ضعي المكسرات على الوجه ثم قدميها.
أسرار عمل أم علي بدون قشطة زي المحلات
- يمكنك استخدام الرقاق أو استبداله بالكرواسون أو فتات الخبز الفينو أو عجينة الرقائق الهشة.
- استخدمي السمن البلدي الطبيعي للحصول على أفضل طعم ونكهة.
- لا تستخدمي الحليب بارداً، وقومي بغليه أولاً مع السكر والفانيليا.
- تأكدي من تسخين الفرن أولاً قبل استخدامه، استخدام الفرن ساخناً مع الحليب الساخن يساعد على عمل طبقة متماسكة من الحليب على الوجه تعوض استخدام القشطة.
- تأكدي من أن كمية الرقاق أو الكرواسون المستخدمة في عمل أم علي مناسبة لكمية الحليب بحيث يغمرها فقط.
error: Alert: Content selection is disabled!!
