أشهى وصفة كفتة بكمية وفيرة لكل العائلة بخطوات بسيطة ودون استخدام الفرن، نقدم لكم اليوم طريقة تحضير أسهل وألذ خلطة كفتة بتتبيلة مميزة جداً، وذلك مع كل أسرار اللون والطعم المميزين وضمان الحصول على كفتة مشوية بطعم في غاية الروعة باستخدام المقلاة. إليكم خطوات تجهيز الكفتة في المنزل بتتبيلة مميزة ومقادير بسيطة مع طعم سوف يدهشكم بالتأكيد.
أشهى وصفة كفتة بكمية وفيرة لكل العائلة
المقادير:
- كيلو لحم مفروم ضاني أو بقري بنسبة دهون 25-30%.
- كوب بقدونس مفروم بدون عيدان.
- 2 بصلة متوسطة مبشورة + 5 فصوص ثوم مفرومين + ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملعقة كبيرة بابريكا + ملعقة متوسطة كمون + ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- زيت.
نأخذ اللحم المفروم ونضعه في وعاء عميق ثم نقوم بتجهيز البصل المبشور ونصفيه جانباً باستخدام مصفاة مع الاحتفاظ بماء البصل، ثم نأخذ البصل فقط ونضعه على اللحم مع إضافة الثوم المفروم والبقدونس المفروم، ثم نضف أيضاً الكزبرة الكمون الفلفل الأسود البابريكا الشطة والملح حسب الرغبة، كما نضف بهارات جوزة الطيب أو يمكننا استبدالها بالقرفة المطحونة ثم نقوم بعجن المكونات جيداً مع بعضها، ثم نغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو ساعة كاملة، ومن ناحية أخرى نضف نصف كوب من الماء إلى ماء البصل وسنقوم بإستخدام هذا المحلول أثناء تشكيل الكفتة.
تحضير الكفتة بدون فرن
نضع اليد في محلول البصل ثم نأخذ كرة من خليط اللحم ونكورها جيداً ثم نضغط عليها بالأصابع حتى تأخذ شكل الشواء، ونضعها في صينية جانباً ثم نضع اليد في المحلول مرة أخرى ونأخذ كرة من اللحم ونقوم بتشكيلها وهكذا حتى ننتهي من كمية اللحم، ويمكننا وضع الكفتة مرة أخرى في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك جيداً، بعد ذلك نجهز مقلاة غير لاصقة ونرفعها على نار متوسطة ثم ندهنها بزيت وبعد أن يسخن نضع قطع الكفتة، نقوم بتقليب قطع الكفتة على الجهتين حتى تنضج جيداً وتأخذ لون ذهبي لذيذ ونكرر هذه الخطوات حتى ننتهي من كمية الكفتة، وفي نفس المقلاة يمكننا شواء قطع من البصل والطماطم والفلفل وبعدها تصبح الكفتة جاهزة للتقديم بطعم لا يقاوم.
