طريقة جديدة لعمل الباذنجان بدون قلي ولا لحوم، بأقل التكاليف وأسرع وقت وصفة رائعة مناسبة للعزومات وفي أي وقت من اليوم يمكن أن تستخدم كساندوتشات سواء في العمل أو للأولاد في المدارس، يعتبر الباذنجان من أكثر الخضار الصحي والمفيد للجسم مقوي جداً للمناعة ويساعد في علاج الإنيميا وفقر الدم، يحسن صحة القلب والأوعية الدموية، يعزز صحة الجهاز الهمضي، كما يدخل في العديد من الوصفات المتنوعة منها المسقعة السادة أو باللحمة المفرومة، الباذنجان بالجبنة الموزاريلا بالفرن، الباذنجان المشوي بعدة طرق متنوعة، والكثير أيضاً.
مقادير الباذنجان
- 2 باذنجان بحجم وسط مقعطع ومنقوع في ماء وملح.
- فلفل أخضر أو أولوان مقطع.
- 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل وشطة “اختياري”.
- ملعقةصغيرة كمون بودرة.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- طماطم مقطعة مكعبات 3 ثمرات.
- عصير ليمونة واحدة.
- زيت.
طريقة عمل الباذنجان في حلة واحدة بدون قلي
- اولاً قومي بشوي الباذنجان في الفرن أو من فوق عين البوتاجاز.
- ثم قشريه ويقطع مكعبات ثم عليه عصير الليمونة.
- أحضري حلة أو وعاء على النار ضعي كمية مناسبة من الزيت,
- ثم ضعي البصل والكزبرة الجافة ثم يشوح حتى يذبل.
- يضاف الفلفل ومكعبات الطماطم، ثم يشوح قليلاً أيضاً، ضعي الثوم المفروم ويقلب لمدة ثلاث دقائق.
- ضيفي الملح والفلفل الاسود والكمون المطحون.
- ثم ضعي الباذنجان ويقلب المكونات جيداً مع بعضها.
- اضبطي الملح ويمكن إضافة مسحوق الشطة أيضاً حسب الرغبة.
- يقلب دقيقة لـ دقيقتين على النار ثم تطفئ ويقدم ساخناً بجانب العيش.
طريقة عمل البطاطس المحمرة المقرمشة
- قشري البطاطس ثم تقطع أصابع وتغسل جيداً وتصفى من الماء.
- نشفي البطاطس جيداً من الماء، ثم رشي عليها رشة من الدقيق وبعض الملح.
- أحضري مقلاة عميقة ضعي بها زيت غزير يجب أن يكون الزيت ساخن جداً.
- أغمري البطاطس في الزيت واتركيها تتحمر وتأخذ اللون الذهبي مع التحريك من حين لآخر.
- تنشل البطاطس على مناديل ورقة لامتصاص الزيت الزائد.
- تقدم البطاطس المحمرة بجانب معظم الوصفات والوجبات أو كـ سناكس وسط الوجبات بدلاً من شراء الشبسي من الخارج.
- تقدم أيضاً مع وصفة الباذنجان هذه، بالهنا والصحة.
